Na Piazza della Repubblica, između Duoma, Ponte Vecchia i Via de’ Tornabuoni, Hotel Savoy već desetljećima pripada samom tkivu Firence. Njegova vrijednost nije u tome da gradu konkurira, nego da ga učini vlastitim dnevnim boravkom.
Hotel Savoy pripada portfelju Rocco Forte Hotels, ali njegov karakter proizlazi prvenstveno iz odnosa prema samom gradu. Interijeri koje je oblikovala Olga Polizzi spajaju suvremene uzorke, firentinske motive i renesansne antikvitete. Sobe koriste toskanske svile i lokalna umjetnička djela, dok suiteovi pokušavaju povezati kulturno nasljeđe grada sa suvremenijom, rezidencijalnom atmosferom. Važno je što se ovdje ne pokušava stvoriti muzejska verzija Firence, to bi bilo previše jednostavno. Firenca već ima dovoljno povijesti, hotelu je potrebna interpretacija, a ne rekonstrukcija. Zato Hotel Savoy djeluje više poput sofisticirane privatne kuće s adresom na najvažnijem gradskom trgu nego poput tradicionalnog velikog europskog hotela.
Jedna od najvećih privilegija Hotela Savoy nije ono što se događa unutar njega, nego ono što se događa čim izađete. Piazza della Repubblica jedan je od prirodnih centara firentinskog života. Ulica, arhitektura, trgovine, galerije, kafići i prolaznici neprestano mijenjaju atmosferu prostora. Gost Hotela Savoy ne mora planirati Firencu, može je jednostavno napustiti sobu i početi živjeti. Dobra lokacija ne znači samo blizinu znamenitosti, ona smanjuje logistiku, a što je manje vremena potrebno za premještanje između hotela i onoga zbog čega ste došli, više vremena ostaje za sam grad.
Hotel nudi sobe, Junior Suiteove, Suiteove, Forte Suiteove te obiteljske sobe i suiteove. Veće kategorije naglašavaju firentinski karakter kroz suvremene interpretacije lokalnog nasljeđa, dok neke imaju poglede prema povijesnim ulicama i Piazza della Repubblica. Najzanimljiviji je upravo taj balans. Hotel u povijesnom centru Firence ne može ponuditi beskrajne kvadrature, i ne treba.+ U takvom gradu važnije je kako je prostor organiziran nego koliko je velik. Dobar hotelski interijer u povijesnoj jezgri mora omogućiti da se nakon dana provedenog među ljudima, arhitekturom i umjetnošću vratite u prostor koji djeluje mirnije od ulice, a Hotel Savoy upravo tu funkciju razumije. Soba nije konkurencija Firenci, ona je njezina protuteža.
Gastronomsko srce hotela je Irene, restoran inspiriran Toskanom i nazvan u čast Lady Forte. Hotel ga opisuje kao elegantnu trattoriju čiji je koncept povezan s njezinom gostoljubivošću i velikodušnošću za stolom. To je zanimljiv izbor riječi – Trattoria, a ne formalni restoran, jer Firenca ne traži od gosta da svaku večeru pretvori u ceremoniju. Toskanska gastronomija ima vlastitu sigurnost. Dobre namirnice, jednostavni recepti, vino i dovoljno vremena. U hotelu koji se nalazi u gradu opsjednutom umjetnošću i estetikom, upravo je određena jednostavnost dobrodošla, ne treba svaki detalj biti spektakl.
Ako je Irene mjesto za obrok, Bar Artemisia je prostor za onu vrstu večeri koja nema jasno određeno trajanje. Hotel ga opisuje kao skrovito mjesto namijenjeno razgovoru, koktelima i opuštenijem ritmu. To je važan dio hotelskog iskustva koji se često zanemaruje. Najbolji hotelski bar nije nužno onaj s najdužim popisom koktela, nego onaj u kojem možete ostati još jedno piće duže nego što ste planirali. U tom smislu Bar Artemisia ima vrlo firentinski karakter: dovoljno elegantan za večernji izlazak, ali dovoljno diskretan da ne traži pažnju.
Hotel Savoy pokazuje jednu jednostavnu istinu o luksuznom urbanom hotelijerstvu – hotel ne mora pokušavati biti destinacija sam za sebe. To posebno vrijedi za gradove poput Firence. Kada ste okruženi renesansnom arhitekturom, galerijama, zanatskim radionicama, restoranima i trgovinama, bilo bi pogrešno pokušati stvoriti umjetni svijet iza hotelskih vrata. Umjesto toga, hotel treba postati filter između gosta i grada, dati mu najbolju moguću adresu, osigurati mir kada ga poželi, ponuditi dobru hranu kada se vrati, i imati dovoljno karaktera da se ne osjeća kao generična hotelska soba na izvrsnoj lokaciji. To je puno teže nego jednostavno izgraditi luksuzan hotel.
