Smješten u Liebensteinu, nedaleko Bad Kötztinga, hotel je okružen krajolikom Bavarske šume – zelenim brežuljcima, šumama i prostorom koji prirodno usporava ritam. Ovdje nema potrebe za velikim itinerarom. Dan može početi dugim doručkom, nastaviti se šetnjom kroz šumu, nekoliko sati provedenih u spa centru i završiti za stolom restorana. Upravo ta jednostavnost predstavlja srž njegova koncepta.
Bayerwaldhof svjesno ne koristi službenu hotelsku kategorizaciju zvjezdicama. Njegova je filozofija prilično jasna: nije presudno koliko kriterija hotel zadovoljava na papiru, nego kako se gost osjeća kada boravi u njemu. „Imamo onoliko zvjezdica koliko su nam ih gosti spremni dati“, poručuju iz hotela. To je pomalo neobičan stav u industriji koja je navikla sve pretvarati u kategorije, bodove i oznake kvalitete. Ali u slučaju Bayerwaldhofa ima smisla. Glavna vrijednost ovog mjesta nije formalna klasifikacija, nego kombinacija nekoliko elemenata koji zajedno stvaraju vrlo zaokruženo iskustvo: priroda, privatnost, wellness, gastronomija i osobni odnos prema gostu.
Srce hotela je Naturadies, wellness prostor površine čak 10.500 četvornih metara. To nije tek nekoliko sauna i bazen uz hotel. Prostor obuhvaća različite vodene zone, saune, parne i toplinske prostore, zone za odmor, fitness, jogu i meditaciju te tretmane masaže i kozmetike. Poseban naglasak stavljen je na povezivanje wellnessa s prirodom. Među sadržajima su unutarnji i vanjski bazeni, prirodni ribnjak, aktivni bazen i infinity vanjski bazen s pogledom na okolni krajolik. Postoje i odvojene tekstilne i netekstilne wellness zone, uključujući zaseban FKK spa prostor. No možda je najzanimljivija odluka vezana uz samu ideju privatnosti. Bayerwaldhof nema klasični Day Spa za vanjske goste. Wellness prostor dostupan je isključivo hotelskim gostima, čime se izbjegava dodatna frekvencija ljudi i čuva mir koji je jedan od glavnih razloga dolaska. U vremenu kada mnogi resorti pokušavaju povećati broj posjetitelja, Bayerwaldhof radi suprotno.
Bayerwaldhof ne pokušava pobijediti krajolik. Umjesto toga, interijeri ga prihvaćaju. Sobe i suiteovi kombiniraju suvremeni dizajn s prirodnim materijalima poput starog i ariševog drva. Velike staklene površine, balkoni i terase otvaraju pogled prema Bavarskoj šumi. Kolekcija smještaja proteže se od tradicionalnije oblikovanih soba do modernijih kategorija poput Sky Loftova, Panorama Suiteova i različitih većih apartmanskih jedinica. Ideja nije stvoriti spektakularan interijer koji će privlačiti pažnju. Soba treba biti mjesto povratka nakon dana provedenog vani.
Gastronomija je jedan od ključnih dijelova iskustva, od svakodnevne hotelske kuhinje do restorana Leos, u kojem se naglasak stavlja na kreativniji pristup i regionalne proizvode. Hotel nudi i posebne gastronomske aranžmane, uključujući večeru od pet sljedova u Leosu. Takav pristup važan je jer wellness odavno više nije samo pitanje kalorija, treninga i spa tretmana. Radi se o cjelokupnom odnosu prema vremenu. Dobro spavanje, kvalitetna hrana, kretanje, toplina, tišina, razgovor. Sve ono što je svakodnevni život učinio nepotrebno kompliciranim ovdje se vraća na osnovnu razinu.
Najzanimljivija stvar kod Bayerwaldhofa možda nije njegovih 10.500 četvornih metara wellnessa. To je odluka da ih ne otvori svima. U luksuznom hotelijerstvu ekskluzivnost se često pokušava dokazati rijetkim materijalima, velikim apartmanima ili personaliziranim uslugama. Ali postoji još jedna, tiša vrsta ekskluzivnosti: dovoljno prostora da drugi ljudi jednostavno nisu problem. Kada je spa namijenjen samo hotelskim gostima, iskustvo postaje predvidljivije. Nema dnevnih posjetitelja koji dolaze samo na nekoliko sati, nema dodatne gužve, nema osjećaja javnog wellness centra. Ostaje hotel. I njegovi gosti. To je odluka koja pokazuje da luksuz nije uvijek pitanje dodavanja sadržaja. Ponekad je upravo suprotno, pitanje uklanjanja svega što narušava osnovni razlog zbog kojeg smo došli.
