U prestižnoj Maison Baccarat, povijesnoj rezidenciji francuske kuće kristala, smještenoj na Place des États-Unis u 16. pariškom arondismanu, nalazi se Ducasse Baccarat – restoran koji je u najkraćem roku postao jedna od najintrigantnijih i najoriginalnijih gastronomskih adresa u gradu svjetlosti. Ova suradnja svjetski poznatog chefa Alaina Ducassea s legendarnom manufakturom kristala Baccarat slavi raskoš francuske kuhinje, sofisticirani dizajn i višeznačno iskustvo koje spaja kulinarstvo, umjetnost i kulturu življenja.
Pod vodstvom trojice kuhara – Alaina Ducassea, Christophea Saintagnea i Robina Schroedera – Alain Ducasse Baccarat nudi kulinarsko putovanje u kojem se spontaniteta i kreativnost susreću s preciznošću tehnike i živahnim senzacijama okusa. Jela su koncipirana bez rigidne narativne linije, već poput skladbi koje se nadopunjuju, izazivaju i prepliću na tanjuru; mediteranski tonovi, teksture i neočekivani spojevi vode gosta kroz priču u kojoj svako jelo šapuće svoju interpretaciju francuske tradicije u suvremenom ruhu.
Između amuse-bouchea i sofisticiranih kreacija poput morske kozice ili bifteka s neobičnim, ali briljantno uravnoteženim aromama, kulinarska vizija Ducassea obnavlja klasične tehnike i oblike, a reflektirani su i u jelima inspiriranim osobnim iskustvima chefa.
Ambijent restorana jednako je impresivan kao i kuhinja. Interijer, osmišljen kao kabinet znatiželje, miješa neo-klasične elemente s modernim umjetničkim izričajima: ručno izrađeni Baccarat kristali, skulpture Jeana-Guillauma Mathiauta i pažljivo odabrane umjetnine stvaraju prostor koji evocira sofisticiranu eleganciju i vizualnu harmoniju. Pod “nebom od kristalnih kapljica” koje odražavaju svjetlo i bacaju suptilne sjenke, gostuje se kao da je svaka večera intimna predstava za pet osjetila.
U sklopu Maison Baccarat nalazi se i Midi-Minuit bar, gdje se kroz kreacije mixologistice Margot Lecarpentier cocktails prelijevaju u priče o sezoni i stilu te su servirani u ikoničnim Baccarat čašama. Osim toga, nova Le Jardin terasa, dostupna u toplijem dijelu godine, proširuje iskustvo restorana u oazu zelenila i svjetlosti, s intimnom Orangerie prostorijom dostupnom za privatne događaje.
U ballroomu Maison Baccarat, pod raskošnim kristalnim lusterima, gosti mogu organizirati privatne proslave, degustacije i posebne evente uz personalizirane menije kreirane od strane Ducasseovih kuhara. Tradicija pariških salonā, mjesta susreta intelektualaca i umjetnika, ovdje se interpretira kroz suvremenu viziju gastronomije i znanja o životu „à la française“.
U Parizu, gradu gdje gastronomija definira kulturni identitet, Alain Ducasse Baccarat izdvaja se kao sinteza umjetnosti, gastronomije i luksuza. Suradnja između Ducassea i luksuznog branda Baccarat otvara novo poglavlje u pariškom gastro-lifestyleu, mjesto gdje kristal, okus i estetika sklada tvore iskustvo koje ostavlja snažan dojam na svakog zaljubljenika u fino življenje.
